Sel poivre. Préparation : 1. Faites suer les lardons 5 min à feu vif dans une sauteuse non graissée. 2. Déposez le filet mignon de porc dans la sauteuse et faites-le dorer quelques minutes sur toutes ses faces. 3. Retirez l’excédent de graisse puis déglacez la poêle avec 10 cl d’eau et la bière, portez à ébullition. 4.
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. Voici une recette que je fais régulièrement lorsque j’ai des invités. Le filet mignon a l’avantage d’être toujours tendre contrairement à certaines viandes rouges et ce plat en sauce ne demande pas beaucoup de préparation. Ingrédients pour 6 personnes 1 filet mignon de porc 40 g de lardons 1 petite boîte de champignon 10 cl de crème fraîche à 15% 20 cl de cidre doux 1 oignon Farine Persil Sel, poivre Recette – Découpez le filet mignon en farinez chaque morceaux. – Dans une sauteuse bien chaude, faites revenir l’oignon et les lardons. – Ajoutez la viande et faites-la dorer sur chaque côté. – Assaisonnez. – Lorsque la viande est dorée, ajoutez la crème, le cidre et saupoudrez de persil ciselé. – Laissez mijoter une vingtaine de minutes de façon à ce que la sauce réduise. – Servez bien chaud. Autres articles Le craquelin … pour des choux parfaits Article suivant Tiramisu au lemon curd au Thermomix Article précédent
1Epluchez les pommes et l'oignon. Emincez l'oignon. Coupez les pommes en gros dés. 2 Faites revenir les lardons dans le bol M1 t°= 140 pendant 2 minutes. 3 Ajoutez et faites revenir le filet mignon M1 t° = 140 pendant 2 min sans ajouter
Ce rôti de porc froid est parfait lorsqu’il fait particulièrement chaud. En le cuisant à la casserole dans un bouillon, on obtient une viande tendre et moelleuse. Pour l’accompagner, je vous conseille d’ajouter des condiments type cornichons ou câpres, ou encore des pickles de carottes fait maison. Vous pouvez aussi le servir avec des moutardes aux saveurs différentes, ou tout simplement de la mayonnaise. Bien évidemment, prévoyez de cuire votre rôti en avance pour qu’il ait le temps de refroidir. Lorsque vous le mettez au frigo, pensez bien à le couvrir afin qu’il ne se dessèche pas au contact du froid. Pour que votre rôti de porc froid soit bien savoureux, il faut le faire cuire dans un bouillon bien parfumé. Donc soyez généreux sur les herbes ! Préparation et cuisson 50 mn Pour un rôti de porc 1 rôti de porc d’1 kg 1 CS d’huile 1,5 à 2 litres d’eau chaude une feuille de laurier sel et poivre 2 carottes 1 oignon différentes herbes thym, origan, romarin, ciboulette un bouillon cube de légumes En accompagnement cornichons, câpres, pickles de légumes, mayonnaise … Verser l’eau dans une casserole ou une bouilloire et amener à ébullition. Il en faut suffisamment pour couvrir le rôti. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher l’oignon et le couper en lamelles. Saler et poivrer le rôti. Verser l’huile dans la casserole. Faire chauffer. Quand l’huile est bien chaude, déposer le rôti dans la casserole. Le faire dorer à feu vif sur toutes ses faces. Puis le couvrir d’eau bouillante. Saler et poivrer. Ajouter les carottes en rondelles, l’oignon en lamelles, la feuille de laurier, les herbes, ainsi que le bouillon cube de légumes. Faire cuire à couvert à feu doux pendant 45 mn. Egoutter et réserver au frigo. Au moment de déguster, couper le rôti de porc froid en tranches fines. Ne pas jeter le bouillon vous pourrez le réutiliser pour faire cuire des pâtes ou des carottes. Ce rôti de porc froid vous a plu ? Je vous propose d’autres recettes avec du porc Rôti de porc sauce à la moutarde Porc au curry et butternut Porc au curry, aubergines et pommes Joues de porc aux pruneaux Joues de porc au cidre Filet mignon aux abricots et à la vanille Filet mignon à la sauce au porto Filet mignon aux courgettes Sauté de porc à la moutarde et aux lardons Sauté de porc, sauce groseille et basilic Côtes de porc au café et noisettes Brochettes de porc aux fruits secs et barbecue Barbecue de côte de porc à la moutarde et aux épices Travers de porc au four
700g de viande de porc, détaillée en cubes (3 cm) 50 g de moutarde à l'ancienne. 100 g d'eau. 1 cube de bouillon de bœuf. 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts. 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des
Le sujet que vous souhaitez consulter est introuvable. Autres discussions Dernier message par christine m 25 juil. 2003 [0737] Dernier message par fouille 07 déc. 2006 [1806] Dernier message par Christine 30 juil. 2003 [1339] Dernier message par sud1972 30 janv. 2005 [1240]
Lesingrédients de la recette. 4 cuil. à café de basilic aux tomates sechées • 1 oignon • 25 cl de cidre brut • 500 g de filet mignon de porc coupé en médaillons •2 cuil. à soupe
Le filet mignon de porc compte parmi mes viandes préférées c’est un morceau tendre, goûteux et pas trop gras. Son seul inconvénient est qu’il peut facilement devenir très sec, selon la façon dont on le cuisine. Or un des principaux avantages de la cuisson en cocotte en fonte est de ne pas dessécher la viande. Duo gagnant donc pour cette recette qui constitue un plat unique familial peu coûteux et très savoureux. Filet mignon de porc fondant en cocotte Temps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 2 heuresTemps total 2 heures 30 minutes Portions 4 personnes Imprimer la recette 2 petits filets mignons de porc3 oignons200 grammes de lardons8 pommes de terre4 carottes75 cL de bouillon de boeuf25 cL de vin blanc secThymLaurierHuile d’oliveSel, poivre Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir le filet mignon sur tous les côtés. Retirer ensuite la viande de la cocotte et réserver dans un revenir les oignons préalablement émincés en rondelles dans la cocotte, puis ajouter les les oignons sont blonds et les lardons légèrement grillés, remettre le filet mignon au fond de la cocotte. Y verser le bouillon de boeuf, le vin blanc, ajouter une branche de thym et deux feuilles de la cocotte et faire cuire le tout pendant 1h30 à feu ce temps, couper les pommes de terre en 6 et les carottes en bout de 1h30 de cuisson, ouvrir la cocotte et ajouter carottes et pommes de terre elles doivent être recouvertes par le bouillon, sinon ajouter un peu d’eau.Laisser cuire encore 20 à 35 le filet mignon, le couper en tranches et le déposer dans un plat en l’arrosant du jus de cuisson. Servir chaque tranche avec pommes de terre, carottes et arroser de jus.
Salez poivrez, couvrez et faites cuire 40 min.Faites dorer le filet mignon coupé en cubes dans une poêle avec le reste de beurre, puis ajoutez le mélange aux lardons réservé. Salez et
Pour 4 1 gros filet mignon2 oignons200 g d'allumettes de lardons500 g de champignons de Paris en boite ou pas30 cl de cidre30 cl de crème fraîche épaisseselMettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse ou une finement les oignons et les faire blondir dans la le filet mignon sur toutes les faces. les champignons et les 3 à 4 le cidre et cuire à feu moyen 15 minutes à découvert en retournant le filet mignon la crème fraiche, laisser mijoter à feu doux 15 nouvelles minutes en couvrant cette fois ci la
Dansune casserole, versez le lait et ajoutez du sel, du poivre et 50 g de beurre. Portez à ébullition.; Versez en pluie la polenta et mélangez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que la polenta devienne très ferme ; stoppez la cuisson.; Versez la polenta dans un plat rectangulaire et égalisez-la à l'aide d'une spatule.; Laissez-la tiédir puis placez-la 20 à 30 minutes au
300 g de champignon de Paris on peut, si on veut, en choisir d'autres !1 filet mignon d'environ 450 g50 cl de cidre brut on peut également prendre de la bière200 g de crème fraîche épaisse .1 jaune d'oeuf facultatifEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Détailler le filet mignon en tranches 2Laver les champignons et couper leur pied, les détailler en lamelles si on est pressé, les champignons en lamelles surgelés sont très bien aussi.Étape 3Faire revenir les échalotes hachées et les champignons dans un peu d'huile ou de margarine moi j'ai une préférence pour l'huile d'olive, sans les laisser 4Pendant ce temps, saler et poivrer les tranches de filet mignon puis les passer dans la farine. Étape 5Les faire revenir à feu vif dans un peu d'huile puis les laisser cuire 4 à 5 minutes sur chaque face suivant l'épaisseur, à feu moyen/ 6Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, ajouter 50 cl de cidre brut. Assaisonner puis laisser bouillir quelques instants. Ajouter 200 g de crème fraîche épaisse on peut utiliser de la crème allégée. Laisser épaissir 7Hors du feu, ajouter un jaune d'œuf et ajouter un peu de persil. Rectifier l'assaisonnement suivant le 8Mettre la viande sur le plat de service et napper avec la sauce. Mettre le reste de sauce dans une 9Je marie souvent ce plat avec des haricots verts, simplement cuits à l'eau mignon de porc au cidre
Zxaj. 397 223 348 263 192 304 30 246 66
filet mignon de porc au cidre et aux lardons
